Wintermelonen-Suppe – Dong Gua – in der vegan-vegetarischen Variation

21-07-2016 00:05:30 Autor:   Maria Betke Kategorien:   Ernährung , Rezepte

Willst Du etwas Vegetarisches kochen, das schnell zubereitet ist, dann ist diese Wintermelonen-Suppe genau das Richtige. Lass Dich nicht von dem Namen Wintermelone irritieren, dieses Gewächs gehört der Gattung Kürbis an und zählt nach der chinesischen Ernährungslehre zu Yin, also zu den kalten Nahrungsmitteln. In China wird sie deshalb vornehmlich im Sommer verzehrt.

Die Wintermelone, auch als Wachskürbis bekannt, hat weißes Fruchtfleisch, ist geschmackslos, knackig und saftig. Beim Kochen wird es glasig und kann auch roh gegessen werden. Diese Frucht enthält besonders viel Natrium, ein wenig Kalzium, Magnesium und Vitamin C, ist kalorienarm und eignet sich daher gut zum Abnehmen.

An Zutaten für die Suppe sind ´ s nicht viele: Wintermelone, Ingwer,  Pfefferkörner, Brühe, Judasohren oder andere Pilze, Frühlingszwiebeln, Koreander und Öl. Die Kochzeit beträgt cirka 30 Minuten.

Manman Chi – das heißt auf chinesisch: Guten Appetit!

 

LIKE uns auFacebook, oder folge uns auf  Twitter.