Ein Genuss: Blanchierter Brokkolisalat mit Cheddar-Käse und gerösteten Mandel-Blättern

17-06-2016 23:16:40 Autor:   Visiontimes Kategorien:   Ernährung , Gesundheit

Du möchtest mal einen ganz anderen Salat als sonst zubereiten, einen ausgewogenen Salat mit einem ganz besonderen Geschmack?

Dann wird Dich dieser Brokkoli-Salat begeistern: 

Zutaten:

  • Brokkoli
  • 1/2 Zitrone
  • Mayonnaise

Im Video wird japanische Mayonnaise verwendet – diese enthält allerdings oft Glutamat, daher kannst Du die Mayo auch einfach selbst machen.

Hier das klassische, aber kalorienreiche Rezept:

Du nimmst 1-2 Eigelb, gibst etwas Salz, Pfeffer, Senf, Zitronensaft und eine Prise Zucker dazu und mixt es mit dem Handmixer auf höchster Stufe. Dann fügst Du in dünnem Strahl ganz, ganz langsam (sehr wichtig!) einen Viertelliter Öl (z.B. Sonnenblumenöl) dazu. Worauf Du unbedingt achten solltest, ist, dass die Zutaten alle die gleiche Temperatur haben.

 

Ein Genuss: Blanchierter Brokkolisalat mit Cheddar und gerösteten Mandel-Blättern. (Bild: Screenshot Youtube)

 

... und hier die kalorienarme Variante:

Du nimmst 500g saure Sahne (10% Fett), 4 EL Senf, 1 EL Zucker, gemahlenen Pfeffer, Salz und einen Spritzer Zitrone und rührst alles zusammen – fertig! Im Kühlschrank hält sich diese Art der Mayonnaise bis zu maximal einer Woche. Sollte sie zu dick geworden sein, kannst Du sie einfach mit etwas Milch verlängern.

 

Nun zurück zum Salat! Zusätzlich benötigst Du noch folgende Zutaten:

  • 2 TL Agavendicksaft
  • 1/4 TL Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 Apfel
  • Cheddar-Käse
  • geröstete Mandel-Blätter
  • 1 Frühlingszwiebel

Wie Du alles zu einem tollen Salat kombinierst, siehst du in diesem Video: Zubereitung.

 

 

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